أم
أم نوافي
2010/07/13 · #1
المهمه الاولى تكون على اختيار الذبيحه الزينه لا الصغيره مره ولاالكبيره مره وسط يكون لنا نظر بهالشيء
عشان مدة الطبخ ولذاذة الطعم ؛؛ نوديها تذبح وتصلخ
نجي البيت ننظفها زين ونغسلها 00
* نجيب قدر كافي لها نضيف اللحمه فيه ونغطيها بالماء لثلاث ارباع القدر تقريباً نشيل الطبقه البيضاء اللي تطلع فوق الماء
وأذ صفت المرقه أضيف لها البهارات الصحيحه
نخليها تطبخ على حسب حجمها هنا خليناها تقريباً ساعتين إلا ربع
بعد مرور ساعه نقلب اللحمه كلها على الجهه الثانيه عشان نضمن النضج لجميع النواحي نروح لقدر اللحمه
نصفيها من المرق ونخليه بقدر لحاله0
نضيف الأرز لمرقة اللحمه نضيف الفلفل الأخضر00
نخليه يطبخ عالنار لين ماينضج على حسب نوعية الأرز اللي انتي مستخدمتها ونضيف في النهايه ماء ورد ولون زعفران
نرجع للذبيحة وندهنها بالتتبيلةوندخلها الفرن علشان تأخذ لون والتتبيله وهي
مرق ونضيف عليه ثوم مفروم وصلصة طماطم وصويا وبهارات وملح وعصير ليمون ولون الزعفران
الزينه
بيض مسلوق و ملون
ش***يه مسلوقة في ماء وملح ولون الزعفران وزيت
الكبده بعد تقطيعها تقلقل مع بصل وفلفل أخضر وملح
بصل مفروم محموس وبهارت ونضيف عليها مكسرات محمصه
نقدمها بعد وضع الارز في الصينيه والكشنه والكبدة والمفطح فوها
