ال
الؤلؤة
2009/07/02 · #1
بسم الله الرحمان الرحيم
مقادير الجباتي
نصف كيلو دقيق
ملح
وماي دافي
زيت نباتي او ذرة الي موجود
زيدة
الحشو
ربع كيلو لحمه مفرومة من غير شحم
5 بصلات مفرومات عدل
3 ملاعق كبار بقدونس طري مفروم ناعم
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر بارد
نصف ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
الطريقة
نضع الدقيق في اناء واسع ونحط عليه الملح تم الماي شوي شوي لين يصير ليين بس ما يلزق باليدين
ونشيله ونحطه على طاوله نظيفه ونفردو بالايد عدل يعني نوديه ونجيبه بكف الايد ونحاول نمزجه ببعض عدل مع انه ممزوج بس نزيده عشاان العجين تجي حلوة
بعدين ناخد منه ونحط باليد ونطلع كور نفس مالت اللقيمات بس اكبر الدبل تقريبا او قد برتقال افندي
ونحطهم بصينيه مدهونه بالزيت وندهن كور العجين بالزيت
في مقلات نحط ربع كاس صغير زيت ونحط عليه البصل ليس يصير دايب ونحط عليه البقدونس والملح والفلفل بس خلو البصل لين يصير ذايب يعني كانه صوص وبعدين على اللحمه حطو باقي لبهارات وحطو اللحمه على البصل لين تطبخ عدل طبعا هدا كله مع التحريك
طريقه اللف
على طاوله نظيفه
ناخد كرة من العجين ونحط عليها زيت مخلوط بملعقتين زبدة ذايبة
ونفرده بالاصابع على شكل دائري مع تكرار وضع الزيت المخلوط بالزبدة لين يصير قريب للشفاف بس حاولو ما ينقطع عشان ما يطلع
منه الحشو
قسمي الحشو على قد الكور الي عندك وحطي منه بنص العجين وافرديه شوي يعني يصير وسط العجين15 سم على 15سم
بعدين اثني العجين عليه من اليمين واليسار وفوق وتحت على حد الحشو عشان يصير مربع 15 سم على 15 سم لين تخلصين كل كور العجين بعدين حطيهم فصينية فرن اضعطيهم بايدك شوي عشان شوي ينفردو زيادة
وخليهم بالفرن تقريبا نص ساعه على نار هادية لين يتحمرو عدل
ديري بالك تحرقيهم ويروح كل شي عالفاضي
استنى ردودكم ياويلها من الله الي تدش وما ترد
مقادير الجباتي
نصف كيلو دقيق
ملح
وماي دافي
زيت نباتي او ذرة الي موجود
زيدة
الحشو
ربع كيلو لحمه مفرومة من غير شحم
5 بصلات مفرومات عدل
3 ملاعق كبار بقدونس طري مفروم ناعم
ملح وفلفل
نصف ملعقة صغيرة بودرة فلفل احمر بارد
نصف ملعقة صغيرة بودرة الزنجبيل
الطريقة
نضع الدقيق في اناء واسع ونحط عليه الملح تم الماي شوي شوي لين يصير ليين بس ما يلزق باليدين
ونشيله ونحطه على طاوله نظيفه ونفردو بالايد عدل يعني نوديه ونجيبه بكف الايد ونحاول نمزجه ببعض عدل مع انه ممزوج بس نزيده عشاان العجين تجي حلوة
بعدين ناخد منه ونحط باليد ونطلع كور نفس مالت اللقيمات بس اكبر الدبل تقريبا او قد برتقال افندي
ونحطهم بصينيه مدهونه بالزيت وندهن كور العجين بالزيت
في مقلات نحط ربع كاس صغير زيت ونحط عليه البصل ليس يصير دايب ونحط عليه البقدونس والملح والفلفل بس خلو البصل لين يصير ذايب يعني كانه صوص وبعدين على اللحمه حطو باقي لبهارات وحطو اللحمه على البصل لين تطبخ عدل طبعا هدا كله مع التحريك
طريقه اللف
على طاوله نظيفه
ناخد كرة من العجين ونحط عليها زيت مخلوط بملعقتين زبدة ذايبة
ونفرده بالاصابع على شكل دائري مع تكرار وضع الزيت المخلوط بالزبدة لين يصير قريب للشفاف بس حاولو ما ينقطع عشان ما يطلع
منه الحشو
قسمي الحشو على قد الكور الي عندك وحطي منه بنص العجين وافرديه شوي يعني يصير وسط العجين15 سم على 15سم
بعدين اثني العجين عليه من اليمين واليسار وفوق وتحت على حد الحشو عشان يصير مربع 15 سم على 15 سم لين تخلصين كل كور العجين بعدين حطيهم فصينية فرن اضعطيهم بايدك شوي عشان شوي ينفردو زيادة
وخليهم بالفرن تقريبا نص ساعه على نار هادية لين يتحمرو عدل
ديري بالك تحرقيهم ويروح كل شي عالفاضي
استنى ردودكم ياويلها من الله الي تدش وما ترد